سوزاندن

سوزاندن (۲۰۲۱) بر علمِ پشتِ سوخت‌وساز بدن ــ شیوه‌ای که بدن‌های ما انرژی می‌سوزانند ــ نور می‌تاباند. این کتاب که سرشار از بینش‌ها و واقعیت‌های به‌یادماندنی است، بر تازه‌ترین پژوهش‌های سوخت‌وساز تکیه دارد و به تاریخ تکاملی بدن انسان می‌پردازد.

هرمن پونتزر دانشیار انسان‌شناسی تکاملی در دانشگاه دوک و دانشیار پژوهشی سلامت جهانی در مؤسسهٔ سلامت جهانی دوک است.